Os benefícios da dieta mediterrânea para saúde humana já são conhecidos de maneira científica desde a década de 50, a partir dos trabalhos do médico americano Ancel Keys.

A dieta do mediterrâneo age em simplesmente todos os elementos da síndrome metabólica. Melhora o controle glicêmico, reduz a pressão arterial, melhora o perfil lipídico e associado a redução da ingesta calórica, reduz o peso e a circunferência abdominal de forma sustentada. Os benefícios desta verdadeira modificação do estilo de vida se refletem também na longevidade e principalmente da qualidade desta longevidade.