As características fundamentais da Dieta Mediterrânea são baseadas em um alto consumo de vegetais frescos e frutas de origem local e sazonal, sua gordura base é o azeite de oliva, sua proteína animal preferencial são os pescados locais, a bebida principal é a água, moderado consumo de cereais integrais, para temperar menos sal e mais especiarias e ervas aromáticas. Fazem parte também das bases da dieta mediterrânea o consumo regular de oleaginosas (frutos secos), laticínios e um moderado consumo de vinho durante as refeições principais.